6月、７月のコースの前菜の一つです。

胡瓜とキウイのグラニータの下に

軽く昆布締めしたイサキに梅酢を合わせ、

発酵させたトマトのソースと合わせました。

ひんやりと、今の季節にぴったりな一皿です。