ビスは2回、コッティは焼くという意味で、

その名前の通り2度焼くことによって水分を飛ばし日持ちするように作られるようになったのは19世紀のこととか。

今はイタリアでも1度焼きの柔らかいタイプや2度焼きの昔ながらのタイプ、

軽めのサックリタイプなど、お店によって様々。

アーモンドのものがポピュラーですが、ピスタチオ、無花果、チョコレート等種類も多岐にわたります。

今回は胡桃を使ったカントゥッチを焼いてます。

ヴィンサントやコーヒーに浸したて食べるのはイタリア風。

販売もしてますので、是非お試し下さい。