自家製ヘベス(平兵衛酢)チェッロ

ヘベス、平兵衛酢はミカン科の柑橘類で、宮崎、日向が産地です。

平兵衛さんが見つけたすっぱいミカンだから、平兵衛酢という名前だとか。

スダチやカボスに似ていますが、酸味が柔らかく、味のバランスがとてもよく果汁がたっぷりとれます。

魚料理のソースにしたり、パスタのソースにも使いますが、

今回は沢山仕入れたので、ヘベスチェッロを作りました。

リモンチェッロはイタリアのレモンを用いた甘いリキュール。

伝統的なお酒で、酒屋に売られている以外に、家庭でも作られます。

日本で梅酒を作るような感じです。

レモンのかわりに、それをヘベスで作りました。

美味しいですよ!

是非食後酒にどうぞ。

ディナーのCコースの場合はデザートの代わりに食後酒としてご用意することもできますので、

お気軽にお申しつけ下さい。

 

 

お勧めロゼ微発泡ワイン

今の季節にお勧めのワイン。

第二の故郷エミリア・ロマーニャ州の、微発泡ロゼワイン。

澱抜きをしていない旨みたっぷりの濁りワイン。地葡萄マルツェミーノ100%。

2012年ヴィンテージで、今まさに飲み頃。

エミリア・ロマーニャといえば赤の微発泡ワイン、ランブルスコが有名だけど、地元の人は本当に良くランブルスコや、白だとトレビアーノの微発泡を気軽に良く飲む。ロゼは作り手が限られるので希少かな。

夏の日差しを感じ、バカンスの話題が出始める頃に気軽に飲むワイン。気軽といっても美味しさは抜群。

インポーターにも、もう在庫ほぼないので、お早目にどうぞ。