クリスマスディナー

12月21日(土)から25日(水)までスペシャルなクリスマスランチ、ディナーをご用意しております。

ランチ 4500円

11時半または12時スタート

お通し

前菜

パスタ

肉料理

ドルチェ

小菓子と食後のお飲み物

※※※※※※※※

ディナー 8780円

18時、19時、20時半スタート

お通し

一皿目の前菜

二皿目の前菜

一皿目のパスタ

二皿目のパスタ

魚料理

肉料理

ドルチェ

小菓子と食後のお飲み物

※価格は税抜き価格です。ディナーはコペルトをお一人様500円(税別)頂戴致します。

 

ご予約お待ちしております。

 

 

 

カントゥッチ

イタリア帰りの元スタッフ石井がお土産に買ってきてくれました。

定番アーモンド入りとイチジク入りのカントゥッチ。400年前から作られているイタリアの伝統菓子です。

カントゥッチはフィレンツェの隣街、プラートが発祥の地と言われていて、別名、ビスコッティ・ディ・プラート、プラートのビスコッティと言われています。

プラートの街はお菓子の街、と言われるほどで、小さな町の中にカントゥッチの有名なお店がいくつもあります。

何店かで食べ、そのうちのひとつ、二度焼きしていないお店のものを買ってきてくれました。通常カントゥッチと言えばビスコッティ(ビスケット)という名の示す通り、『ビス』が『2度』、『コッティ』が『焼いた』という意味で、2度焼きします。

日持ちがするけど、カチカチで、コーヒーやヴィンサントと言われる甘いワインに浸して柔らかくして食べます。

今回買ってきてくれた1度焼きのものは、アーモンドのものは香ばしく、硬すぎない固さ、イチジクのものはしっとり。

カントゥッチは僕自身好きで店でも焼くし、イタリアで色々なところで食べたけれど、プラートのものを食べたのは初めてだったので勉強になりました。

久しぶりに焼いてみようかな。