今日は休業日でしたが、販売用パスタソースの仕込みのために店に行きました。

丸鶏、香味野菜、牛ゲンコツ等で３時間かけて丁寧にブイヨンを取り、

１２時間かけて作ったフォンドヴォーと合わせて、

塊で仕入れた尾崎牛を贅沢に使ってラグーに。

収穫後瞬間冷凍したイタリア産ポルチーニを加えて。

仕込みを終えて帰宅してテレビをつけると、尾崎さんが

『世界ニッポン行きたい人応援団』に出ていました。

2歳の時父さんが亡くなり、肉牛牧場を引き継いだペルーの青年を尾崎牧場に招いていました。

和牛に憧れて日本にやってきた青年の、尾崎牛を食べたときの顔！それは美味しかったことでしょう。

世界中から注目されている入手困難、希少な尾崎牛。

尾崎牛を贅沢に使ったパスタソースを是非ご家庭でも。

お楽しみに！