キビナゴのパスタ

店内営業を再開して、コースの内容も新しくなりました。

ランチ、ディナーのすべてのコースでご用意しているパスタは、キビナゴのパスタ。

 

子供頃から唐揚げや刺身、南蛮漬けやつくだ煮として食べていたキビナゴ。

4~5年前奄美大島に行ったのですが、そこでスノーケルリングをした時に、それは見事なキビナゴの大群に出会いました。

静寂の海の中、透明度25M以上キラキラと光るキビナゴが竜巻のようで。

 

キビナゴのソースにキビナゴのフリット。カラスミと菜の花を添えて。

しっかりイタリアンに仕上げています。

クリスマスディナー メニュー

クリスマスディナー、週末とても評判良くスタートしました。
25日までまだご予約承る時間帯もございますので、お問い合わせ下さい。

◆◆◆メニュー◆◆◆

マカロン・カレー・トマトジャム

モルタデッラ

チーズケーキ・フォアグラ

鴨・ポロネギ・トリュフ・林檎

ニョッキ・プロシュート・海老・サフラン

金時人参・宮崎キャビア・ヨーグルト

ラザニア・宮崎霧島高原黒豚・原木椎茸

鮮魚・竹炭・パプリカ

63℃で36時間かけてコンフィにした尾崎牛

パネトーネ

小菓子

食後のお飲み物