ショートパスタ

ミッレリーゲという名前のパスタ。

市場によく出回っているリガトーニより少し太めのパスタ。

ミッレリーゲは『千本の線』、という意味ですが、

パスタに良くソースが絡まるように細い窪みの線が沢山入っているパスタです。

土、日、祝日のランチとディナーでご用意しています。

 

チーズ

リゴレッティーノのディナーコースで一番人気のコースは、プリフィックスディナーのCコースです。

前菜、パスタ、メイン料理、デザートをお選びいただけるコースです。

このコースですが、

お酒を中心に楽しんでいるので、甘いものはちょっと、という方には

デザートの代わりに追加代金かからず、チーズをご用意しています。

チーズに胡桃とイチジクのパン、はちみつ、バルサミコ酢、チャツネを添えてご用意しています。

またチーズ以外にも、

食後酒をお選びいただくこともできます。

 

ランチ、宮崎産尾崎牛のカサレッチェ

シチリアが起源のショートパスタ、カサレッチェ。

カサレッチェは、『家庭の』、『手作り』、といった意味をもつパスタ。
ひねったような形で、断面がきれいにS字型になっているところが面白いパスタです。

食感がもちもちしていて、パスタの窪みにソースがよくからみます。
南イタリア全般でよく食べられるパスタです。

今回は、宮崎の尾崎牛のラグーと合わせました。

尾崎牛のパスタをメニューに載せると、人気があるので、
毎回あっという間に仕込んだラグーソースがなくなってしまいます。

ソースはその日によって異なりますが、カサレッチェはしばらくメニューとしてご用意していますので、是非お試し下さい。